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탄수화물이 부족한 다이어트에서 설탕은 탄수화물을 공급하는 유일한 원천이다.

순수한 탄수화물 결정체이기 때문에 설탕은 미각기관에 강한 자극으로 부족분을 보상해준다.

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미국에서 아침식사로 베이컨과 계란을 주로 먹는다.

이들은 탄수화물이 전혀 없기 때문에 그에 따른 보상으로 우리는 커피에 설탕을 몇 스푼 넣어 마시는 것이다.

점심시간에 닭가슴살이 많은 음식을 먹는다면

달콤한 캔디나 주스를 통해서 부족한 탄수화물을 채우려고 할 것이다.

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저녁에 두꺼운 스테이크를 먹는다면 케이크나 아이스크림을 디저트로 먹어야만 포만감이 완성되기 때문에

디저트로 그런 음식을 먹는 것이다.

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서구식 식단에서 설탕성분이 들어 있는 달달한 음식을 디저트로 먹는 것은 바로 그런 이유이다.

지방과 단백질이 많은 음식을 먹고 난 후에 설탕이 듬뿍 든 디저트와 스낵을 먹는 것은 매우 신나는 일이다.

애연가들이 아침에 일어나서 처음으로 피는 담배를 가장 맛있다고 하는 느낌과 같다.

탄수화물이 거의 없는 음식을 먹은 후에 정제된 설탕음식을 먹는 쾌감은

중독된 사람에게 마약을 주는 것과 다를 것이 없다.

박탈감이 없으면 갈망이 멈추는 법이다.

하루 세깨 모두 녹말음식을 섭취한다면 매번 음식을 먹을 때마다 만족감과 포만감을 느낄 것이다.

갈망이 남아있지 않기 때문에 마지막으로 먹는 디저트조차도 예전의 그 강한 느낌이 사라지게 될 것이다.

포만감이 완성되었기 때문이다.

-위의 글은 (존 A. 맥두걸)이 지은 <살 안찌고 사는 법>에서 가져온 것입니다.-​

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